啤酒硅膠是一種非晶態(tài)多微孔結(jié)構(gòu)的固體粉末，孔徑為8-16nm，化學(xué)分子mSiO2·nH2O，不溶于水和任何溶劑，除苛性堿和氫氟酸外，不與任何酸、堿、鹽起反應(yīng)，無毒、無味、不燃燒、不爆炸，具有強(qiáng)的熱、冷穩(wěn)定性，對(duì)人體無害，主要應(yīng)用于啤酒工業(yè)。
  功能：
  1.啤酒硅膠具有大的比表面和無數(shù)適宜的微孔結(jié)構(gòu),可能在幾分鐘內(nèi)把造成啤酒渾濁的蛋白質(zhì)吸附，經(jīng)過濾除去，可延長(zhǎng)啤酒貯藏期180-240天，防止啤酒出現(xiàn)冷渾濁。
  2.不影響啤酒泡沫和口味。啤酒硅膠的物化性質(zhì)決定了它對(duì)啤酒泡沫和口味毫無影響，實(shí)踐也證明了啤酒硅膠是世界啤酒行業(yè)公認(rèn)的最安全的啤酒穩(wěn)定劑。
  3.提高助濾效果。啤酒硅膠化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不含啤酒可溶物，其表面積和多微孔結(jié)構(gòu)均大大優(yōu)于硅藻土，是很好的助濾劑，輔助硅藻土過濾能使啤酒更明亮、更清澈。